3月15-17日，第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)舉行。廣東省金沙集團(tuán)186cc成色農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人在“2024胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜暨預(yù)制菜大單品冠軍榜頒獎(jiǎng)典禮”上發(fā)言，本文根據(jù)錄音整理。

　　今天，我們齊聚中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)，共同見證2024胡潤(rùn)預(yù)制菜排行榜的榮耀發(fā)布。我代表廣東省金沙集團(tuán)186cc成色農(nóng)村廳，向胡潤(rùn)排行榜的發(fā)布，以及榮登百?gòu)?qiáng)榜單的杰出企業(yè)，表示熱烈的祝賀！

　　胡潤(rùn)排行榜，歷來是經(jīng)濟(jì)的探溫計(jì)，也是全球矚目的財(cái)富焦點(diǎn)。此次胡潤(rùn)預(yù)制菜排行榜的揭曉，是對(duì)中國(guó)蓬勃發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的一次“沙場(chǎng)點(diǎn)兵”，也是對(duì)產(chǎn)業(yè)參與者們不懈奮斗的肯定褒揚(yáng)。

　　2023年百?gòu)?qiáng)榜單的首發(fā)，依然歷歷在目，那是一個(gè)不同尋常的開始。當(dāng)時(shí)，也是在這里，我應(yīng)邀在發(fā)榜致辭中表達(dá)過這樣的意思：百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布之前，或許我們彼此并不熟悉；但榜單揭曉的那一刻，我們因共同的目標(biāo)而相知相識(shí)，因共同的夢(mèng)想而相聚同行。這正是排行榜的應(yīng)有價(jià)值。

　　今天，2024年胡潤(rùn)預(yù)制菜排行榜隆重推出，這是餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力探索與實(shí)踐的豐碩成果。這份榜單，不僅集結(jié)了行業(yè)的佼佼者，更樹立起了行業(yè)的標(biāo)桿與榜樣。

　　與2023年相比，今年榜單細(xì)分更進(jìn)一步。設(shè)立大單項(xiàng)冠軍榜，使參照坐標(biāo)更為明確，對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)更加可行，相互影響更加有效。

　　例如，去年廣東年菜品珍御鮮鋒出海新西蘭、澳大利亞。“御鮮鋒”到新西蘭、澳大利亞的出口標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)質(zhì)上是中國(guó)預(yù)制菜的出口標(biāo)準(zhǔn)；御鮮鋒在新澳形成的年菜品牌影響力，實(shí)質(zhì)是中國(guó)預(yù)制菜的品牌影響力；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)進(jìn)入肯德基的小龍蝦系列、出口美國(guó)紅龍蝦餐館的面包蝦系列，某種程度是中國(guó)預(yù)制菜技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)實(shí)力的呈現(xiàn)。

　　法國(guó)葡萄酒享譽(yù)世界，正是因?yàn)橛袊?yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)苛的監(jiān)管體系。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，迫切需要建立起自己的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管體系。昨天3·15所揭露的梅菜扣肉企業(yè)的惡行，觸目驚心，讓人憤慨！必須嚴(yán)處！食品安全監(jiān)督的利劍必須高舉，必須出鞘。

　　在這里，我特別倡議，百?gòu)?qiáng)十榜的每一家企業(yè)，必須做高質(zhì)量高水平食品質(zhì)量的示范者、引領(lǐng)者。每一家預(yù)制菜企業(yè)都必須向善向上，堅(jiān)守底線，做食品安全的堅(jiān)定維護(hù)者。對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的害群之馬，必須剔除出局！預(yù)制菜參與者必須是人民群眾舌尖上的安全的守護(hù)者！

　　據(jù)說，在法國(guó)葡萄酒中，酒標(biāo)上的1855是葡萄酒質(zhì)量的保證。列標(biāo)1855的每一家葡萄酒企業(yè)，都兢兢業(yè)業(yè)地努力著，確保葡萄酒的質(zhì)量。

　　構(gòu)建這個(gè)體系，可為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)設(shè)定清晰的底線要求與發(fā)展方向，使產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更直觀具體，更易于共同遵守與維護(hù)。同時(shí)，這也將成為產(chǎn)業(yè)公共品牌價(jià)值、文化價(jià)值，特別是道德價(jià)值的重要體現(xiàn)。

　　作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)者、服務(wù)者與觀察者，我深知每一次排行榜的發(fā)布，都是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次有力推動(dòng)，都是產(chǎn)業(yè)邁向新高度的一次再出發(fā)。

　　“發(fā)布前，不知道您是誰；發(fā)布后，知道了您是誰。而且您就在這里，我們就在一起”。多位上榜的企業(yè)朋友告訴我，對(duì)去年發(fā)榜致辭中的這句話頗有感觸金沙集團(tuán)186cc成色。

　　百?gòu)?qiáng)榜的發(fā)布，讓優(yōu)秀者獲得了更多的關(guān)注、認(rèn)可與支持；也讓優(yōu)秀者因?yàn)闃s譽(yù)感與責(zé)任感而更加奮發(fā)向前；更讓志同道合者攜手并肩，揚(yáng)鞭奮蹄。

　　這三個(gè)問題，將引領(lǐng)我們不斷反思、不斷探索、不斷前行，從勝利走向新的勝利。

　　最后，我衷心希望，這份榜單能夠成為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器，成為企業(yè)間交流合作的橋梁紐帶，成為我們共同追求卓越、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的堅(jiān)實(shí)基石。

　　南財(cái)“預(yù)制菜經(jīng)濟(jì)”課題組：喻淑琴 李振 江珊 陳夢(mèng)璇 林鵬 盧詩文 吳澤鑫 張夢(mèng)琦 謝心月 魏佳燕 陳聰 辛瑞