金沙集團(tuán)186cc成色產(chǎn)品介紹陸珍熊掌，海味蟹鰲。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，深受海內(nèi)外食客喜愛。

　　“蟹蟹”們畏強(qiáng)光，白天多潛伏在海底，夜間則游到水層覓食。舟山漁場餌料豐富，海床寬闊，水深一般在20~40米，可謂“天然水晶宮”，因此舟山群島附近海域是我國梭子蟹的主要產(chǎn)地。

　　舟山梭子蟹“登陸”的第一站一般是舟山國際水產(chǎn)城，這里號(hào)稱中國原產(chǎn)地海水產(chǎn)品第一漁市，目前已與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)簽署了《中國梭子蟹交易中心品牌共建協(xié)議》《中國梭子蟹價(jià)格指數(shù)共建協(xié)議》，將攜手共建“中國梭子蟹交易中心”。

　　2023年，舟山國際水產(chǎn)城實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品交易100.09萬噸，交易額達(dá)200.08億元。其中，梭子蟹年交易量22萬噸，約占全國總產(chǎn)量的55%。

　　剛上岸的梭子蟹鮮甜無比，吃法很多，蔥姜炒、年糕炒、油淋、放湯……最正宗的，莫過于不加調(diào)料直接干燒！“高端食材往往只需最簡單的烹飪方式”，不加水，直接放鍋里加熱，15分鐘就出爐！也有不少人喜歡用傳統(tǒng)加工方法腌制“嗆蟹”，別有一番風(fēng)味。

　　1985年，嵊山漁民企業(yè)家鄭根仕成功研發(fā)暫養(yǎng)活蟹技術(shù)：將活蟹“麻醉”到“休眠”，放在海水池中，經(jīng)120小時(shí)暫養(yǎng)，15只梭子蟹成活13只，成活率為87%。這項(xiàng)技術(shù)先后獲得了浙江省星火成果獎(jiǎng)、國家對(duì)外經(jīng)貿(mào)部科技成果獎(jiǎng)、1989年度全國星火計(jì)劃成果與適用技術(shù)展覽交易會(huì)金獎(jiǎng)、國家“七五”期間星火博覽會(huì)金獎(jiǎng)，使舟山梭子蟹“身價(jià)暴漲”——資料顯示，當(dāng)時(shí)活蟹出口日本價(jià)格可高達(dá)每噸6000美元，還供不應(yīng)求。而原本死蟹僅能以每噸200元人民幣拋售。當(dāng)年，嵊山創(chuàng)下了出蟹15.3噸，創(chuàng)匯12萬美元的紀(jì)錄。鄭根仕先富帶后富，全鎮(zhèn)建起4座活蟹暫養(yǎng)場，共6000平方米。技術(shù)推廣的10年間，嵊山鎮(zhèn)出蟹近4萬噸，漁民增收2億多元，活蟹暫養(yǎng)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)一大支柱。

　　1995年起，我國決定每年7、8兩月在黃海南部、東海海域?qū)嵤┓拘轁O制度，1998年又將休漁時(shí)間延長為6月16日-9月15日的三個(gè)月。為更好保護(hù)海洋資源，2003年，舟山56名船老大聯(lián)合自發(fā)上書國家農(nóng)業(yè)部，要求把休漁時(shí)間再提前。

　　因捕撈強(qiáng)度不斷增大，梭子蟹資源逐年衰退，為此，舟山根據(jù)《漁業(yè)法》和《浙江省漁業(yè)管理?xiàng)l例》相關(guān)規(guī)定，將梭子蟹資源保護(hù)“獨(dú)拎成文”，出臺(tái)了《舟山市人民政府關(guān)于保護(hù)梭子蟹漁業(yè)資源的通告》，規(guī)定每年4月1日至9月16日，所有漁船禁捕禁售梭子蟹抱卵親蟹和幼蟹，誤捕的必須立即放生。

　　2005年，舟山以“舟山三疣梭子蟹”等海產(chǎn)品申報(bào)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2009年，“舟山帶魚”“舟山大黃魚”“舟山三疣梭子蟹”成功成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這也是全國首次以海鮮進(jìn)行地理證明商標(biāo)注冊(cè)。

　　電商時(shí)代，梭子蟹運(yùn)輸新增“十八班武藝”。在漁船上，捕撈后的梭子蟹會(huì)率先接受海水加冰的降溫；在碼頭，經(jīng)過嚴(yán)格的規(guī)格篩選、精細(xì)打包，裝車后，恒溫冷鏈車會(huì)專門為梭子蟹打造一個(gè)10℃—12℃的“保鮮倉”，最大程度降低運(yùn)輸損耗……目前多家商超以及線上平臺(tái)可售梭子蟹，內(nèi)陸城市也有口福！小編為大家送上一份梭子蟹挑選秘笈！

　　蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

　　對(duì)外觀符合要求的梭子蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥壯蟹。

　　腿部完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮梭子蟹；若不新鮮的梭子蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱彈力，而且蟹腿容易斷落。

　　如聞到梭子蟹有腥臭味，說明梭子蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用?。?！食用腐敗變質(zhì)的梭子蟹極易造成食物中毒。

　　其實(shí)，八月的梭子蟹只是浙江海鮮宇宙的先行兵，真正的大部隊(duì)要九月東海全面開漁才開始輪番登場，帶魚、鯧魚、小黃魚、墨魚、魷魚、鰻魚、秋刀魚......千種海鮮換著花樣上市，可以一直鮮到來年開春。

　　出海捕到梭子蟹，回到碼頭馬上出售，賣完后馬上就要再出?！麄冃菹⒌臅r(shí)間，實(shí)際上就是在往返碼頭與海的之間，美味的背后，是漁民們?nèi)諘裼炅堋幏謯Z秒的勞動(dòng)。

　　2023年，漁業(yè)人口1598.57萬人，比上年減少20.88萬人、下降1.29%。漁業(yè)人口中傳統(tǒng)漁民為506.27萬人，比上年減少8.89萬人、下降1.73%。漁業(yè)從業(yè)人員1176.23萬人, 比上年減少1.69萬人、下降0.14%。2023年，據(jù)對(duì)全國近1萬戶漁民家庭當(dāng)年收支情況調(diào)查，全國漁民人均純收入25777.21元，比上年增加1162.80元、增長4.72%。

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