春天的氣息越來越濃，城市周邊冷寂了一個冬天的農(nóng)家樂也迎來了自己的春天。近段時間，每到周末，百二河沿線的農(nóng)家樂又熱鬧起來。近年來，以回歸田園、親近自然為主題的鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)越來越受廣大市民的喜愛，“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、做農(nóng)家活、看農(nóng)家景”已成為都市人的時尚追求。然而經(jīng)過近十年市場的大浪淘沙，有的農(nóng)家樂依然門庭若市，有的卻難以為繼而最終退出市場，個中原因值得深思。在全市突破性發(fā)展生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的今天，如何讓農(nóng)家樂做好“農(nóng)“字文章，讓游客”樂“此不疲，成為業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的話題。

　　十堰市最早的農(nóng)家樂始于上世紀(jì)90年代末期，一些農(nóng)戶利用自家空閑的房屋，依托當(dāng)?shù)氐木皡^(qū)景點，興辦了一批以味美價廉的農(nóng)家菜為主要特色的旅館和飯店，隨著生意日漸紅火，農(nóng)家樂逐漸多了起來，特別是茅箭區(qū)百二河沿線，經(jīng)過幾年的發(fā)展，幾乎成為農(nóng)家樂一條街。

　　從粗陋的單家獨戶經(jīng)營，到大規(guī)模的特色化經(jīng)營；從單純的餐飲服務(wù)，到吃、住、休閑、文化、娛樂一條龍服務(wù)，我市農(nóng)家樂發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，正從局部地區(qū)起步，覆蓋到山區(qū)、城郊和各旅游景區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，截至2008年底，我市各種類型農(nóng)家樂已有近200家，年接待能力數(shù)百萬人次，農(nóng)家樂成為農(nóng)民增收致富的“香餑餑”。

　　歷經(jīng)多年的發(fā)展，農(nóng)家樂由冷趨熱，從草根登上大雅之堂。然而，在引來一片叫好聲的同時，質(zhì)疑聲也逐漸多了起來。

　　每到周末或節(jié)假日，很多市民都會攜親代友到農(nóng)家樂走走，但去多了，就會發(fā)現(xiàn)很多農(nóng)家樂全是著眼于吃，而且菜肴雷同，少有特色。對此，一些市民說，第一次去農(nóng)家樂，感覺很新鮮，但后來多走一些地方，吃來吃去無非就是土雞湯、炒臘肉和大同小異的農(nóng)家菜等，“農(nóng)”味不足，“樂”趣不多。

　　而在休閑娛樂項目上，無非是棋牌等越來越城市化的休閑項目，有的農(nóng)家樂在經(jīng)營方式和內(nèi)容上仿照城市賓館酒店的模式，具有山野情趣的東西被逐漸取消，雖到了農(nóng)村，卻又像進(jìn)了城市。一些農(nóng)家樂所謂的農(nóng)家體驗存在玩噱頭之嫌，這與都市人渴望在鄉(xiāng)村野趣和在鄉(xiāng)村中體驗淳樸民風(fēng)，感受鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化的消費初衷背道而馳。

　　此外，還有一個不可忽視的現(xiàn)象，到農(nóng)家樂游玩，往往會發(fā)現(xiàn)這樣令人難堪的情景：簡陋的餐館里，地上滿是紙屑果皮，灶臺四周污水橫流。冷盤制作間衛(wèi)生要求普遍不到位，生熟食混放……衛(wèi)生狀況也讓人很不放心。

　　這種越發(fā)雷同，無序發(fā)展的狀況，使得一批缺乏特色實力不濟(jì)的農(nóng)家樂不得不提前退出競爭。相比前幾年一哄而上火爆的經(jīng)營場面，更多的經(jīng)營業(yè)主無不感到壓力倍增。已有四年左右“農(nóng)家樂”經(jīng)營經(jīng)驗的業(yè)主曾丹向記者坦言：面對遍地開花的各類農(nóng)家樂和越來越挑剔的客戶，生意是越來越難做了。“前兩年的生意很紅火，好的時候來吃飯的客人要排著隊等位子，如今這種火爆的場景很少見了。究其原因，除了物價上漲，無不與現(xiàn)在的農(nóng)家樂缺乏特色有關(guān)?！痹さ脑捴型赋鰧η熬暗膿?dān)憂。

　　一名曾經(jīng)營農(nóng)家樂，現(xiàn)在早已轉(zhuǎn)行的業(yè)主向記者透露轉(zhuǎn)行的諸多無奈：由于同在一個地方，大家的菜品和燒法大同小異，只能通過相互壓價來吸引顧客，由于自己的店面是租賃的，經(jīng)營成本較高，無論是從經(jīng)濟(jì)實力還是聲譽(yù)上，無法和經(jīng)營多年的同行相比，最終只得關(guān)門?！?/p>

　　如果說早年開張的農(nóng)家樂，憑著多年積累的聲譽(yù)和實力才笑到最后，那么對于近兩年發(fā)展起來的農(nóng)家樂來說，如何增加特色，讓游客“樂”此不疲，值得思考。意識到簡單吃頓農(nóng)家菜已經(jīng)無法在競爭中站穩(wěn)腳，各地農(nóng)家樂無不在“樂”中尋求突破。

　　如大川鎮(zhèn)的農(nóng)家樂，已從最初提供吃農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋等簡單服務(wù)起步，逐步向利用田園景觀、生態(tài)環(huán)境、鄉(xiāng)村文化等資源，提供觀賞、采摘、垂釣、娛樂等體驗性休閑活動拓展。據(jù)統(tǒng)計，2008年該鎮(zhèn)的農(nóng)家樂共接待市民50萬人次，實現(xiàn)收入1千余萬元，農(nóng)家樂已成大川鎮(zhèn)鄉(xiāng)村休閑旅游的亮點和賣點。

　　茅箭區(qū)旅游局局長梅海軍說：“農(nóng)家樂要想長足發(fā)展，關(guān)鍵還要靠特色取勝，必須立足當(dāng)?shù)氐奶攸c，推出原汁原味的金沙集團(tuán)186cc成色、別人不可復(fù)制的項目?！?/p>

　　要讓農(nóng)家樂這朵鄉(xiāng)野之花開得更加艷麗，除需要經(jīng)營者提升自己的服務(wù)水平、打造特色產(chǎn)品外，更需要政府部門的規(guī)范與引導(dǎo)。目前，茅箭區(qū)針對部分農(nóng)家樂存在的問題，對轄區(qū)內(nèi)110家農(nóng)家樂開展星級評定活動，進(jìn)一步加強(qiáng)安全、衛(wèi)生、環(huán)保等方面的檢查整頓。

　　經(jīng)過這幾年的快速發(fā)展，農(nóng)家樂已經(jīng)成為一個不可忽視的產(chǎn)業(yè)，要真正實現(xiàn)質(zhì)的飛躍，還需要有關(guān)部門對農(nóng)家樂開發(fā)和經(jīng)營管理進(jìn)行具體指導(dǎo)服務(wù)，尤其是制定相關(guān)扶持政策，鼓勵更多的民間資本參與建設(shè)一些農(nóng)民一家一戶辦不了的休閑旅游項目和配套產(chǎn)業(yè)，以促進(jìn)整個行業(yè)的發(fā)展。