金沙集團186cc成色隨著新農村崛起，加之國內旅游興旺，各種農家樂如雨后春筍般出現。有數據顯示，2010年至2020年，全國農家樂企業(yè)的注冊量從2.6萬增加到14.6萬。業(yè)內人士和專家表示，在旅游市場需求越來越多樣化的趨勢下，以農家樂為主體的鄉(xiāng)村游亟待提擋升級，只有讓“客人樂”才能真正做到“農家樂”。

　　隨著生活水平的提高，人們對休閑娛樂方式的需求不斷增加，加之新農村建設的蓬勃發(fā)展，農家樂一度成為游客逃離城市喧囂、回歸自然懷抱的熱門選擇。

　　在山西省太原市晉源區(qū)赤橋村，這里的農家飯店曾經如雨后春筍般涌現，最多時達到了21家，現在僅有9家。有經營戶直言，部分農家樂由于菜品質量和衛(wèi)生難以保證，慢慢流失了顧客。

　　在調查過程中，記者發(fā)現消費者對于農家樂的需求正在發(fā)生深刻變化。傳統(tǒng)的農家樂模式已經難以滿足現代消費者的需求。人們不僅追求美食，更看重環(huán)境、服務和體驗。如何創(chuàng)新經營模式、提升服務質量成為擺在農家樂經營者面前的一大難題。

　　山西省大同市靈丘縣的花塔村是第五批中國傳統(tǒng)村落，也曾經是農家樂的聚集地。隨著游客口味的變化和市場競爭的加劇，許多農家樂逐漸失去了往日的輝煌。村民鄧小紅經營了7年的農家樂也在今年初關停。他無奈地表示：“客源大多是本地人，很難吸引外地人來，現在的客流只夠維持一兩家農家樂了?！编囆〖t坦言，客源單一的背后，反映出農家樂在客源拓展和市場營銷方面的不足，面臨的市場競爭也很激烈。

　　農家樂“千村一面”現象突出。不少消費者反映，許多農家樂在菜品、服務等方面缺乏創(chuàng)新，導致市場競爭力下降。同時，由于缺乏有效的行業(yè)規(guī)范和監(jiān)管機制，一些農家樂存在以次充好、服務差等問題，進一步加劇了行業(yè)的競爭壓力。

　　在廣西南寧市武鳴區(qū)甘圩鎮(zhèn)那添水庫附近，沿路曾經零星分布著一些山莊和農家餐館，如今這里卻鮮有游客光顧，生意大不如前。一家餐館的老板陸培中表示，近兩年來農家樂用餐人數明顯下降，消費人群也逐漸轉變?yōu)橄M能力較弱的老年人群體。這一變化不僅影響了農家樂的收益，也反映了游客需求的轉變。

　　位于西北邊境的新疆塔城市，“隱藏”在大街小巷里的農家樂一度超過400家，成為這座小城的一道風景。那時，農家樂的招牌隨處可見，且大多數為當地居民在自家小院內開設，每家每戶都有幾道令人垂涎的“私房菜”。然而，近幾年這里的農家樂卻銷聲匿跡。當地基層干部表示，過去不少農家樂需要提前好幾天才能預定到，現在很多曾經生意火爆的農家樂也都關停了。

　　不少受訪人士認為，傳統(tǒng)的低檔次農家樂已難以滿足現代消費者的需求。那種“看看山水，釣釣魚，打打球”的簡單鄉(xiāng)村游模式，顯然已無法滿足今天消費者對于旅游體驗的多元和深層次需求。

　　廣西社會科學院社會學研究所所長姚華表示：“如今農家樂的數量在減少，其中最主要的原因是缺乏創(chuàng)新和與時俱進的能力?！币怀刹蛔兊膴蕵贩绞剑瑢ψ非笮迈r刺激的現代消費者來說，已經失去了吸引力。

　　消費者普遍反映，現在大部分農家樂提供的服務項目過于單一，主要停留在基礎的餐飲和農事體驗上，缺乏創(chuàng)意和特色。而在食材的選擇上，盡管打著綠色、原生態(tài)的旗號，但實際上很多食材都是從城鄉(xiāng)接合部的大型市場采購，這使得農家樂的價格優(yōu)勢也不再明顯。

　　業(yè)內專家指出，隨著消費升級和城鄉(xiāng)差距的逐漸縮小，消費者對農家樂的期待越來越高，且消費觀念也趨于理性，更注重性價比，要吃得好，更要吃得健康、吃得有趣，這無疑給農家樂行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，亟待通過轉型升級來滿足消費者的新需求。

　　內蒙古的農家樂經營者吳青格勒說，周邊倒閉的農家樂大多是租房、雇人的，投入成本高、菜品價格貴，頂不住市場壓力?！拔液推拮迂撠熥霾耍依锢先水敺諉T，加上自家房子，成本就少很多，也能保證菜品量大、味好，要不我們也頂不住?！?/p>

　　此外，農家樂行業(yè)還普遍存在著服務品質低、基礎設施差的問題，降低了消費者對農家樂的信心和期待。同時，許多農家樂都是散而小，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和管理標準，員工大多沒有經過專業(yè)的培訓，服務意識和能力都有所欠缺，加之一些鄉(xiāng)村的基礎設施尚不完善，甚至存在安全隱患，這些都成為制約農家樂發(fā)展的重要因素。

　　隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施，鄉(xiāng)村休閑產業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。今年以來，我國農家樂新增注冊企業(yè)數量持續(xù)增長，意味著農家樂依然有著巨大的市場潛力和廣闊的發(fā)展前景，其獨特的鄉(xiāng)村風情和綜合性的休閑體驗，依然是眾多城市人所向往的。

　　一些受訪人士表示，面對市場的新變化和消費者的新需求，農家樂的轉型升級勢在必行。在產品方面，農家樂需要不斷推陳出新，做好保障和品控。

　　鄧小紅說，擁有客流并且讓旅客“留下來”是發(fā)展農家樂的前提，他認為文旅等相關部門和農家樂所在景區(qū)等主體應攜手合作，因地制宜地推進規(guī)?；洜I和標準化服務。通過引入先進的管理理念和技術手段，提升產品質量和服務水平，打造具有特色文化內涵的餐飲、住宿、娛樂等一站式服務。

　　內蒙古呼和浩特市清水河縣和山西忻州市偏關縣交界處的老牛灣，是遠近聞名的集長城、黃河于一體的4A級旅游區(qū)。近年來，當地依托旅游資源在規(guī)?；洜I、標準化服務上下功夫，將農家樂升級為高端民宿，打入高端旅游市場。經營者李玉說，“隨著基礎設施的提升改造、差異化打造的民宿更適應各類群體需求，現在外地游客比例反而提高了。”

　　針對過去農家樂經營者缺少凝聚力，飲食服務協會作用發(fā)揮不明顯的狀況，不少地方開始積極成立相關協會，更新、吸納協會會員，發(fā)揮協會正面引導作用。目前，赤橋村已牽頭成立以住宿和餐飲服務為主的晉源區(qū)民宿文化旅游協會。赤橋村黨支部書記梁金棟表示，協會能夠通過了解會員經營狀況以及存在的問題，提出針對性的幫扶方案，實現資源整合，互利共贏。

　　此外，一些地方的行業(yè)部門正通過摘星、降級等措施促進農家樂行業(yè)高質量發(fā)展。廣西文旅廳官網最近一次公布的被摘星農家樂名單顯示，被取消等級、降低等級的鄉(xiāng)村旅游區(qū)（農家樂）主要存在設施配套不完善，產品服務跟不上等不適應當前市場需求的問題。此次摘星、降級對行業(yè)來說也是一種“洗牌”，未來農家樂也需要向專業(yè)性、趣味性等方向深耕，才更有市場前景。

　　伴隨消費升級以及城鄉(xiāng)差異逐步縮小，如今很多業(yè)態(tài)從城市奔向了鄉(xiāng)村。位于天山腳下的烏魯木齊縣作為烏魯木齊市的“后花園”，如今餐飲經營業(yè)態(tài)正從過去以農牧家樂為主的單一型逐漸轉變?yōu)榘觳?、中餐、中西餐結合、咖啡店、甜品店、民宿餐飲多元化經營，餐飲服務從“吃得好”向“吃得健康”“吃得有趣”提升，以滿足消費者的多元需求。

　　在營銷模式上，農家樂也需要進行創(chuàng)新和拓展。針對當前營銷模式單一、宣傳渠道有限的問題，姚華等人建議農家樂經營者應積極借助各類網絡平臺精準營銷，提高知名度和美譽度，通過打造網紅農家樂、網紅打卡地等概念，吸引年輕消費者的關注和參與。同時，積極探索與其他產業(yè)的合作模式，如與旅游公司、文化機構等建立合作關系，共同開發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源，實現互利共贏。

　　姚華等人表示，農家樂在創(chuàng)新發(fā)展過程中應堅持因地制宜的原則，在保留傳統(tǒng)鄉(xiāng)村特色的基礎上，結合當地文化、民俗等元素，打造獨具特色的消費體驗，并通過引入現代科技手段，為游客提供沉浸式的鄉(xiāng)村體驗?！斑€要注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，讓農家樂成為綠色、健康、環(huán)保的休閑勝地?！币θA說。

　　農家樂行業(yè)雖然面臨諸多挑戰(zhàn)和困難，但也蘊含著巨大的發(fā)展?jié)摿蜋C遇。只有不斷創(chuàng)新和改進，才能適應市場的變化和挑戰(zhàn)，贏得更多游客的青睞和信任。

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　　本文來源：經濟參考報 作者：關俏俏 馬曉潔 趙歡 連振責任編輯：姚衛(wèi)斌

　　預計，強對流的主要影響時段為今天午后至夜間。4.相關水域水上作業(yè)和過往船舶采取回港規(guī)避或者繞道航行等積極應對措施，工地注意遮蓋建筑物資，妥善安置易受暴雨、風雹影響的室外物品；