在新津梨花溪，有一處精致、綺麗的環(huán)湖宅院。宅院具有濃郁的徽式園林設(shè)計(jì)風(fēng)格，青瓦白墻形成強(qiáng)烈對比。六棟單體建筑分散布置，通過庭院景觀、木棧道、連廊金沙集團(tuán)186cc成色，將各建筑串聯(lián)起來，每處都有獨(dú)立的景觀視野。不管是房間的大型落地窗，還是環(huán)湖的木?；乩?，都能一眼望盡湖泊濕地的絕美風(fēng)光。陽春三月時(shí)，這里便花團(tuán)錦簇、桃紅柳綠，成為遠(yuǎn)近聞名的踏春賞花旅游勝地。夏秋冬三季，這里依然山林清風(fēng)、鳥鳴陣陣。春賞花、夏賞荷，秋品紅葉嘗鮮果，冬嗅臘梅伴火鍋。四季不同但各有風(fēng)光，入詩入畫皆成名篇。

　　這就是占地面積10畝，建筑面積2300平方米，集湯泉、會議、茶室、餐飲為一體的隱奢民宿式酒店——梨園雅舍。

　　看到梨園雅舍今天的靚麗風(fēng)貌，誰也不會想到7年前這里僅是一個雜草叢生、水質(zhì)污濁的藕塘。梨園雅舍的出現(xiàn)，正是新津梨花溪蝶變的現(xiàn)實(shí)呈現(xiàn)，也是新津?qū)嵤┼l(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有力實(shí)踐。

　　梨花溪的由來頗具傳奇意味。據(jù)傳，清乾隆年間，一位姜姓舉人從北京辭官告老還鄉(xiāng)時(shí)帶回?cái)?shù)十株梨樹苗，栽種于新津縣城5公里外的長秋山余脈一隅，精心照料，悉心培育，終于使得這些梨樹發(fā)枝散葉。村民們在姜舉人帶動下也遍植梨樹，經(jīng)過幾百年的繁衍至今遂成梨花溪之景。

　　每到梨花溪花期盛季，這里總是游客云集、車水馬龍。隨著文旅產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，游客的需求進(jìn)一步提高。與之相比，梨花溪的農(nóng)家菜、豆花飯、一雞幾吃等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)已明顯滯后。2017年底，新津啟動梨花溪文化旅游區(qū)升級改造工程。特別是有著100多株上百年老梨樹的主景區(qū)點(diǎn)位成為了重中之重。

　　此地為坐北朝南的山坳，山腳下有一面積約5畝的藕塘?；叵肫甬?dāng)時(shí)升級改造方案的制定，梨花村原村支部書記孫海全還記憶猶新。據(jù)孫海全介紹，當(dāng)時(shí)這一片都是廢棄農(nóng)田和破舊的農(nóng)房，游客賞花時(shí)很礙眼。為了提升游客的賞花體驗(yàn)，當(dāng)時(shí)有兩種意見，一種是將藕塘回填硬化，另一種是圍繞藕塘建設(shè)湖泊濕地，并打造高端民宿式隱奢酒店。最終，確定了后者方案，以國有公司產(chǎn)城集團(tuán)牽頭建設(shè)和運(yùn)營，并帶動周邊農(nóng)家樂提檔升級。梨園雅舍就是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。

　　2019年2月，梨園雅舍完成硬件主體建設(shè)。8月，梨園雅舍的餐飲部開始營業(yè)。

　　梨園雅舍以超高的顏值和獨(dú)特的品味成為了梨花溪文化旅游區(qū)的“代言人”。雖然主打的是隱奢田園鄉(xiāng)村民宿，但梨園雅舍的飲食文化與它得天獨(dú)厚的自然環(huán)境相得益彰，是富含高級感和文化感的優(yōu)質(zhì)存在。梨園雅舍的餐飲有新津特色濃郁的魚鮮系列，有環(huán)湖小火鍋，還有圍爐煮茶和特色烤肉等，最負(fù)盛名最具特色的，當(dāng)屬四季花宴。

　　以花入饌，古已有之。屈原在《離騷》道，“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”。梨園雅舍根據(jù)四季特點(diǎn)，推出春日梨花宴，夏日荷花宴，秋日梨果宴，冬日菊花宴。

　　以花入饌不僅賞心悅目，藥用與保健價(jià)值都很高。據(jù)明朝《本草通玄》記載，梨花有潤肺、化痰、止咳和解酒等功效……荷花，味苦甘平，入肝、胃二經(jīng)，功能為散瘀止血、去濕消風(fēng)……菊花，味甘、苦，微寒。甘寒清潤，苦寒清熱，入肝經(jīng)，故有清肝泄火，平抑肝陽的作用。

　　梨園雅舍特聘星級酒店大廚，以花果入饌，精選上乘星級食材加以當(dāng)季、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為配菜，用蒸、煮、炒、炸等方式精心設(shè)計(jì)制作，不管是從色彩搭配到擺盤，還是口感與味道，都賦予了這場鮮花盛宴最風(fēng)雅的存在。

　　“櫻桃鵝肝梨花配薄脆三文魚、腌制雪梨配醬酥小牛肉、棠梨花燒脆皮乳鴿、梨花繡球菌花膠筒……”梨園雅舍運(yùn)營總監(jiān)周周介紹，春日梨花宴主要由這些菜品構(gòu)成。

　　這幾道菜中，以“腌制雪梨配醬酥小牛肉”的制作最為講究。據(jù)梨園雅舍廚師長王建介紹，這道菜精選了頂級牛肉中的三角牛肉，首先經(jīng)過煎炸，配一層薄薄的秘制料汁調(diào)味，再以紅酒浸煮過的梨花與寶塔菜、法棍、迷迭香搭配，這期間的煎炸和配料都必須嚴(yán)格控制時(shí)間并掌握好比例，否則就會破壞牛肉口感和配菜的佐味。成菜后的牛肉，適口且有嚼勁，酥脆中能品味到濃郁的牛肉特有香味，其間參雜著梨花的清香，兩者搭配可謂一絕。

　　據(jù)王建介紹，這是他們第一次設(shè)計(jì)制作梨花宴，就是想讓更多人了解、認(rèn)識新津的梨花。梨花在菜品中的角色不僅是裝盤點(diǎn)綴，而且參與到了各式菜品的調(diào)配之中，廚師團(tuán)隊(duì)到目前仍在不斷研發(fā)關(guān)于梨花的其他菜品，希望能將新津梨花的審美情趣和功效發(fā)揮到極致。

　　相較于春天的百花齊放和姹紫嫣紅，夏天的主基調(diào)，則是由碧綠荷葉映襯著的一抹夏荷粉紅。仲夏之際，梨園雅舍湖泊中保留的一片荷花肆意綻放，不僅吸引著眼球，更撩撥著味蕾。

　　荷花宴系列菜品無論是原材料還是裝盤，皆蘊(yùn)含著濃濃的“荷元素”。山椒藕帶、糖水蓮子皆選用了當(dāng)季新鮮荷葉、鮮藕、蓮子作為配料，蒸炒結(jié)合，配以大廚精致的刀工和絕妙的裝盤搭配以成菜。

　　魚香汁油淋菊花魚、九品香蓮、紅茶雞湯、荷花魚子醬等幾大菜品構(gòu)成了荷花宴的主菜。菊花魚是一道傳統(tǒng)名菜，做法是先將帶皮魚肉剞上菊花形花刀，拍粉入油鍋中炸制定型撈出裝盤，佐以魚香汁，點(diǎn)綴上新鮮荷花瓣和荷葉。這道菜的關(guān)鍵是刀功，如果刀功不夠，魚肉下鍋炸制時(shí)受熱不均勻就會影響口感；魚香汁的調(diào)制也很關(guān)鍵，因?yàn)榧尤肓撕苫ò?，荷花的清香完美地融入到了汁水中。成菜后，魚香汁油淋菊花魚好像盛開的菊花，造型逼真，光彩鮮艷。在熱湯汁的激發(fā)下，荷花散發(fā)出陣陣誘人的芳香，吃起來口感外酥里嫩，酸甜爽口，甜香四溢。

　　梨園雅舍還有其他種類繁多的梨花、荷花式菜品不一勝數(shù)，秋冬兩季的梨果宴和菊花宴也正在研究開發(fā)中。梨園雅舍的開拓創(chuàng)新為新津的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和梨花溪文化旅游區(qū)的升級提供可參考案例，吸引了越來越多的年輕創(chuàng)業(yè)者回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，甚至一些都市白領(lǐng)放棄城市的工作和生活，來到梨花溪辟一方凈土尋一處幽靜。一批農(nóng)家樂在梨園雅舍的帶動下也完成了轉(zhuǎn)型，它們或以私房定制、野奢轟趴、特色民宿等形式為主打，不斷提升著新津梨花溪的消費(fèi)檔次，為新津的鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)注入了新鮮元素。