浙江農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展，從一個(gè)側(cè)面生動(dòng)詮釋了“綠水青山就是金山銀山”的真理力量、實(shí)踐力量和富民力量。

　　青山疊翠、碧水環(huán)繞。在浙江原汁原味的美麗鄉(xiāng)村，每天都有都市人一路按圖索驥來(lái)到這里，只為在好山好水里體驗(yàn)鄉(xiāng)愁、回歸本真。

　　中國(guó)旅游詞典里，由此出現(xiàn)了一個(gè)叫“農(nóng)家樂(lè)”的新型休閑旅游業(yè)態(tài)，從浙江出發(fā)，紅遍大江南北。

　　浙江農(nóng)家樂(lè)起源于上世紀(jì)90年代，2005年進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期。經(jīng)過(guò)10年發(fā)展，農(nóng)家樂(lè)實(shí)現(xiàn)了從“點(diǎn)上萌芽”向“遍地開(kāi)花”、從“單一吃住”向“多元經(jīng)營(yíng)”、從“各自為戰(zhàn)”向“抱團(tuán)發(fā)展”的“三個(gè)加快轉(zhuǎn)變”。2014年，浙江農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)接待游客1.75億人次，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入175億元，與10年前相比，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)了20倍。

　　2005年8月15日，時(shí)任浙江省委書(shū)記的習(xí)到安吉縣天荒坪鎮(zhèn)余村考察。在得知當(dāng)?shù)仃P(guān)停了污染環(huán)境的礦山和水泥廠，積極發(fā)展農(nóng)家樂(lè)和生態(tài)旅游，實(shí)現(xiàn)“景美戶富人和”，習(xí)高興地說(shuō)：“我們過(guò)去講，既要綠水青山，又要金山銀山。其實(shí)，綠水青山就是金山銀山。”

　　9天之后，習(xí)在浙江日?qǐng)?bào)《之江新語(yǔ)》發(fā)表了《綠水青山也是金山銀山》的評(píng)論，深刻指出，如果能夠把“生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)工業(yè)、生態(tài)旅游等生態(tài)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，那么綠水青山也就變成了金山銀山”。

　　2005年11月9日，省委、省政府在安吉召開(kāi)第一次全省農(nóng)家樂(lè)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，開(kāi)啟了浙江農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)快速發(fā)展的“黃金十年”。

　　10年間，浙江成立農(nóng)家樂(lè)休閑旅游工作聯(lián)席會(huì)議及省、市、縣三級(jí)工作體系；確定每?jī)赡暾匍_(kāi)一次農(nóng)家樂(lè)專(zhuān)題推進(jìn)會(huì)或現(xiàn)場(chǎng)會(huì)；設(shè)立省級(jí)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金；出臺(tái)了一系列扶持農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的政策。

　　2007年1月，省政府出臺(tái)浙江首個(gè)加快農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)的意見(jiàn)，提出大力發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光型、休閑度假型、民俗文化型和美味佳肴型“農(nóng)家樂(lè)”，逐步形成“一村一品”、“一戶一特”的發(fā)展格局。

　　2011年8月，省政府又出臺(tái)《關(guān)于提升發(fā)展農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)的意見(jiàn)》，提出了優(yōu)化規(guī)劃布局、開(kāi)發(fā)特質(zhì)資源、擴(kuò)大客源渠道、提升經(jīng)營(yíng)水平、加大投入力度等政策措施，讓浙江農(nóng)家樂(lè)從最初的 “釣魚(yú)、打牌、喝茶、吃土菜”的單調(diào)模式，進(jìn)入“感知體驗(yàn)”的提升發(fā)展通道。

　　結(jié)合“千村示范萬(wàn)村整治”工程，浙江各地按照“布局美、環(huán)境美、生活美、身心美”的要求，把縣域當(dāng)作美麗景區(qū)來(lái)規(guī)劃，把交通沿線當(dāng)作風(fēng)景長(zhǎng)廊來(lái)建設(shè)，把一個(gè)個(gè)村莊當(dāng)作美麗景點(diǎn)來(lái)裝扮。畫(huà)中蘆茨、青蓮環(huán)溪、紅楓南屏、幸福后岸、詩(shī)畫(huà)仙都……浙江生態(tài)旅游版圖上，出現(xiàn)了883個(gè)農(nóng)家樂(lè)特色村。

　　結(jié)合“千萬(wàn)農(nóng)村勞動(dòng)力培訓(xùn)工程”，浙江各地開(kāi)展形式多樣的農(nóng)家樂(lè)素質(zhì)培訓(xùn)活動(dòng)，指導(dǎo)農(nóng)民挖掘鄉(xiāng)土文化、傳授烹飪手藝、訓(xùn)練接待禮儀、掌握消防技能。浙江100多萬(wàn)農(nóng)民留家創(chuàng)業(yè)，在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)著美麗事業(yè)。

　　當(dāng)下，結(jié)合“五水共治”、“三改一拆”、“四邊三化”等工作，浙江在更廣地域，掀起新一輪的農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)整治提升工作，治違、治污、治亂、治安全隱患。通過(guò)持續(xù)整治改善，努力建設(shè)富有詩(shī)意的全域美麗鄉(xiāng)村，打造“富民、創(chuàng)意、文化、智慧、全產(chǎn)業(yè)”的升級(jí)版農(nóng)家樂(lè)。

　　十年樹(shù)木，木初成蔭。浙江農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)已走向一個(gè)更新更高更好的境界，在堅(jiān)守綠水青山的同時(shí)，不斷做大金山銀山，提升著綠水青山的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　農(nóng)家樂(lè)最大優(yōu)勢(shì)在“農(nóng)”：農(nóng)村景、農(nóng)事活、農(nóng)屋情、農(nóng)家飯；最大賣(mài)點(diǎn)在“鄉(xiāng)”：鄉(xiāng)村田園、鄉(xiāng)下生活、鄉(xiāng)愁記憶、鄉(xiāng)風(fēng)民俗。從借景生財(cái)?shù)近c(diǎn)燃游客心中的“最美鄉(xiāng)愁”，10年間，浙江農(nóng)家樂(lè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　農(nóng)家樂(lè)興起之初，農(nóng)民主要圍著“農(nóng)”字做文章，燒農(nóng)家菜、騰出農(nóng)屋辦客棧，或者開(kāi)辟觀光園供游客采摘，經(jīng)營(yíng)模式單調(diào)導(dǎo)致同質(zhì)化低端競(jìng)爭(zhēng)。游客感嘆：“除了吃飯金沙集團(tuán)186cc成色產(chǎn)品介紹、打牌，少有其他的樂(lè)趣?！?/p>

　　因?yàn)槿狈€(gè)性特色和營(yíng)銷(xiāo)手段，有些農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)紅火三五年后就風(fēng)光不再，甚至面臨生存危機(jī)。

　　省委、省政府指出：發(fā)展農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要打開(kāi)視野，打開(kāi)思路，走差異化發(fā)展之路。

　　2009年5月，省農(nóng)辦委托清華大學(xué)經(jīng)理人培訓(xùn)中心，舉辦首屆農(nóng)家樂(lè)業(yè)主高級(jí)研修班，并首次組織學(xué)員赴臺(tái)灣學(xué)習(xí)考察。此后，還與臺(tái)灣農(nóng)業(yè)旅游協(xié)會(huì)簽訂協(xié)議，每年輸送300名農(nóng)家樂(lè)業(yè)主赴臺(tái)學(xué)習(xí)。

　　在引導(dǎo)與學(xué)習(xí)中，浙江的農(nóng)家樂(lè)業(yè)主視野開(kāi)闊起來(lái)，他們意識(shí)到需要用游客的感受、創(chuàng)意的眼光看熟悉的事物，看到黃泥墻、石板路、空豬圈、舊家具背后凝結(jié)的美麗鄉(xiāng)愁，還有家風(fēng)純正、民風(fēng)淳樸、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村風(fēng)廉潔背后無(wú)形的生產(chǎn)力。

　　桐廬狄浦村把“土”得掉渣的牛欄豬舍改成質(zhì)樸而富有創(chuàng)意的“牛欄咖啡”和“豬舍茶吧”，既保存了游客對(duì)農(nóng)村鄉(xiāng)愁的記憶，又注入現(xiàn)代生活的時(shí)尚元素，與當(dāng)?shù)氐幕êＲ黄痣p雙走紅。

　　長(zhǎng)興大力發(fā)展“景區(qū)+農(nóng)家”模式，水口鄉(xiāng)顧渚村依托景區(qū)大唐貢茶院，發(fā)展了437家農(nóng)家樂(lè)，成為上海退休老人的養(yǎng)老村，一年365天客源不斷，戶均年收入超20萬(wàn)元。

　　浦江利用其生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、鄉(xiāng)村文化底蘊(yùn)深厚的特點(diǎn)，大力推廣“生態(tài)+文化”模式，鄭義門(mén)的家風(fēng)文化、嵩溪村耕讀文化吸引了大量游客。

　　天臺(tái)后岸村則以“產(chǎn)業(yè)化”方式推進(jìn)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展。他們堅(jiān)持“一個(gè)村就是一個(gè)賓館、一家企業(yè)”的理念，65家農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶組成聯(lián)盟，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一分配客源，把整個(gè)村推向市場(chǎng)，年接待游客10多萬(wàn)人次。

　　杭嘉湖等平原地區(qū)依托遍布各地的休閑農(nóng)莊，大力推廣“農(nóng)莊+游購(gòu)”模式，農(nóng)莊成景點(diǎn)，園區(qū)成景區(qū)，深加工的農(nóng)副產(chǎn)品成旅游產(chǎn)品，打造了一二三產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng)的“全產(chǎn)業(yè)農(nóng)家樂(lè)”。

　　在政府部門(mén)的積極引導(dǎo)下，一大批具有鮮明地域特色的農(nóng)家樂(lè)示范區(qū)（點(diǎn)）不斷涌現(xiàn)，引領(lǐng)農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)健康發(fā)展。

　　既要展示個(gè)性特色，又要規(guī)范在標(biāo)準(zhǔn)之中。浙江對(duì)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展提出“規(guī)劃統(tǒng)一、集聚發(fā)展、質(zhì)量恒定的品質(zhì)保障”要求，讓更多農(nóng)家樂(lè)精致起來(lái)。

　　“歡迎你們下次再來(lái)大田。”當(dāng)游客準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，遂昌縣大柘鎮(zhèn)大田村30歲的農(nóng)家樂(lè)老板娘傅利青，很自然地雙手遞上名片，表示感謝。這個(gè)看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作，是遂昌對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)業(yè)主多次培訓(xùn)，才磨練出來(lái)的。

　　從2008年起，遂昌邀請(qǐng)浙江大學(xué)、浙江旅游職業(yè)學(xué)院的老師，對(duì)全縣農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)業(yè)主進(jìn)行了多輪培訓(xùn)，從初級(jí)班到中級(jí)班，再到高級(jí)班，培訓(xùn)內(nèi)容從服務(wù)禮儀、菜肴烹飪等，逐步上升到經(jīng)營(yíng)策略和理念。

　　遂昌編印的《農(nóng)家樂(lè)服務(wù)禮儀》一書(shū)中，“什么動(dòng)作能做，什么動(dòng)作不能做，什么話能說(shuō)，什么話不能說(shuō)”等各項(xiàng)規(guī)定都非常細(xì)致。比如不能在客人面前掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵，客人詢問(wèn)廁所在哪里時(shí)，不能直接用手一指，而是要禮貌引導(dǎo)。

　　遂昌試圖通過(guò)這種方式，提升農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，拓展鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵。

　　湖州市針對(duì)發(fā)展農(nóng)家樂(lè)初期出現(xiàn)的亂排污水、破壞環(huán)境、食品安全等問(wèn)題，制定了包括示范洋家、示范農(nóng)家、示范農(nóng)莊、示范村和集聚示范區(qū)五大標(biāo)準(zhǔn)化體系，對(duì)安全標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、配套標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生等進(jìn)行詳盡規(guī)范。德清縣在全國(guó)率先出臺(tái)了縣級(jí)《民宿服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)》，在洋家樂(lè)、農(nóng)家樂(lè)等業(yè)態(tài)基礎(chǔ)上，逐步形成了較為完整的慢生活休閑區(qū)。

　　省委副書(shū)記王輝忠說(shuō)：“十年實(shí)踐告訴我們，農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)是一篇常做常新、常抓常新的大文章，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)永遠(yuǎn)在路上?！?/p>

　　農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)，把農(nóng)村一二三產(chǎn)融合互動(dòng)在一起，把城市居民的需求同鄉(xiāng)村資源對(duì)接起來(lái)，把線上線下商貿(mào)活動(dòng)連接在一起。依托農(nóng)家樂(lè)，農(nóng)村的自然資源成為了市場(chǎng)要素，深山老林也可以形成旺盛的市場(chǎng)。

　　臨安太湖源鎮(zhèn)白沙村，依托天目山的涓涓溪流和青翠欲滴的群山，這個(gè)1100人口的小村建起了全新服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈。村民辦起的156個(gè)農(nóng)家樂(lè)，有6000余張床位，比杭州8個(gè)之江飯店的床位總和還要多。75%的村民參與鄉(xiāng)村旅游，人均收入在5萬(wàn)元以上。

　　德清莫干山周邊曾經(jīng)散亂廢棄的農(nóng)房，現(xiàn)在每棟30年的租金高達(dá)100萬(wàn)元。衍生而來(lái)的配套產(chǎn)業(yè)、出租農(nóng)房和流轉(zhuǎn)土地等方式，讓農(nóng)村沉睡資產(chǎn)變成了現(xiàn)實(shí)資本。僅莫干山一帶的60多家洋家樂(lè)，帶動(dòng)的農(nóng)民房屋出租收入、流轉(zhuǎn)土地收入等財(cái)產(chǎn)性收入超過(guò)1.83億元。

　　農(nóng)家樂(lè)休閑旅游除了把城市人吸引到家門(mén)口，讓農(nóng)民獨(dú)享生產(chǎn)、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)的豐厚利潤(rùn)，還帶動(dòng)了農(nóng)村電商的興起。諸暨豐周村18位農(nóng)家樂(lè)業(yè)主組成聯(lián)盟，不僅在百酷網(wǎng)和淘寶網(wǎng)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)，還在網(wǎng)頁(yè)上銷(xiāo)售時(shí)令蔬菜和土特產(chǎn)?！坝慰突厝ズ筮€想著我們的農(nóng)產(chǎn)品呢。有的客人甚至常年預(yù)定?！贝迕裾f(shuō)。

　　發(fā)展農(nóng)家樂(lè)，讓農(nóng)民成為市場(chǎng)主體。農(nóng)家樂(lè)帶來(lái)的“金山銀山”，又激發(fā)了村民自發(fā)自覺(jué)愛(ài)山護(hù)水的最大動(dòng)力。

　　安吉農(nóng)民吳啟明的一番話，道出了浙江農(nóng)民觀念的轉(zhuǎn)變：“過(guò)去上山砍柴，現(xiàn)在嘗到了‘綠水青山就是金山銀山’的甜頭，恨不得后門(mén)口的兩棵樹(shù)早點(diǎn)長(zhǎng)大，生態(tài)好了，引來(lái)客人也多一些?！?/p>

　　變化不止這些。農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)的發(fā)展，為浙江眾多小山村植入了文化，帶來(lái)了鄉(xiāng)風(fēng)文明。

　　如今浙江的不少鄉(xiāng)村白墻黛瓦、干凈整潔，村里村外見(jiàn)不到廢紙屑、煙頭。生態(tài)紅利進(jìn)一步催生了生態(tài)自覺(jué)，農(nóng)村臟亂差的生活陋習(xí)、少數(shù)人恣意破壞山水植被的行為得到了徹底改變。

　　如今浙江的1122個(gè)古村落一批批得到了修繕和保護(hù)；一些瀕臨失傳的傳統(tǒng)手藝和民俗被重新拾起，綻放光彩；源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的家訓(xùn)文化被不斷挖掘傳播，注入新的內(nèi)涵，好家風(fēng)代代相傳。

　　十年接力，久久為功。浙江農(nóng)家樂(lè)作為綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山的一個(gè)重要通道，正步入發(fā)展的“美麗新時(shí)代”：農(nóng)業(yè)真正發(fā)揮田園風(fēng)光、山水資源、特色產(chǎn)業(yè)、森林景觀的優(yōu)勢(shì)；農(nóng)民真正與市民一道共享人生出彩、夢(mèng)想成真的機(jī)會(huì)；農(nóng)家樂(lè)也被貼上了“富民、創(chuàng)意、文化、智慧、全產(chǎn)業(yè)”的新標(biāo)簽。