原標(biāo)題：讓“舌尖”上的產(chǎn)業(yè)更有“滋味”我州大力推進(jìn)美食百億級產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述

　　喝一碗回味無窮的蓋碗茶，嘗一嘗香味四溢的爆炒草雞，品一品久負(fù)盛名的手抓羊肉被譽為“河州美食第一村”的臨夏市折橋村，農(nóng)家樂一家緊挨一家，美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不但解決了當(dāng)?shù)厍в嗝罕娋徒蜆I(yè)，還是臨夏一張獨具特色的名片；這里的農(nóng)家樂不僅是臨夏美食的縮影，也是食客們的天堂。

　　美食產(chǎn)業(yè)在臨夏經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中占據(jù)重要地位。打造臨夏美食百億級產(chǎn)業(yè)，是州委、州政府立足臨夏特色優(yōu)勢和發(fā)展條件，審時度勢、因勢利導(dǎo)作出的重大決策部署，是帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擦亮城市名片、促進(jìn)文旅融合的重要支撐，更是增進(jìn)城市交往、深化文化互動的橋梁紐帶。

　　臨夏美食富有獨特的精致格調(diào)金沙集團(tuán)186cc成色產(chǎn)品介紹，背后更多的是臨夏人的悉心經(jīng)營。經(jīng)過千百年的融合創(chuàng)新，臨夏美食的知名度、美譽度、影響力不斷提升，如今“河州味道臨夏美食”已飲譽隴上。

　　近年來，我州把美食產(chǎn)業(yè)列為“五個百億級產(chǎn)業(yè)”之一，深入實施政策集成、體系構(gòu)建、強鏈延鏈、提質(zhì)優(yōu)質(zhì)、品牌振興、服務(wù)提升、金融破題“七大工程”，編制《臨夏回族自治州美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，印發(fā)《臨夏州美食產(chǎn)業(yè)重點工作評價辦法》，發(fā)揮州、縣兩級美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心職能，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅強的組織保障；挖掘形成以“十大名菜、十大小吃、十大名點、十碗名面、十大名宴”為代表的河州菜系，持續(xù)建強“臨夏集采平臺+城市供應(yīng)鏈公司（中央廚房）+餐飲門店”的三級供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)體系；積極搭建政銀企合作平臺，與州工商銀行簽訂20億元的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展框架協(xié)議，截至今年4月，發(fā)放美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)貸款3238戶、3.72億元。

　　加強餐飲人才隊伍建設(shè)，推行機構(gòu)培訓(xùn)與在崗實訓(xùn)相結(jié)合模式，通過百花烹飪學(xué)院、各縣職業(yè)學(xué)校等推進(jìn)產(chǎn)教融合，設(shè)置專業(yè)課程，與州內(nèi)外餐飲企業(yè)簽訂協(xié)議精準(zhǔn)輸送實習(xí)就業(yè)；依托臨夏現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院、各縣市職業(yè)學(xué)校和頂級美食專家團(tuán)隊，“走出去”“請進(jìn)來”開展經(jīng)營管理、烹飪技術(shù)、服務(wù)提升等專業(yè)培訓(xùn)2.7萬人次、自媒體線萬余人；評定首批臨夏籍省級餐飲評審師12名和餐飲烹飪大師11名，選拔聘用“美食推薦官”19名。

　　隨著時間的推移，臨夏美食種類越來越多，美食文化不斷發(fā)揚光大，如何因勢利導(dǎo)做大臨夏美食品牌，將臨夏美食名片擦得更亮、帶動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個值得深究的課題。

　　因此，我州全面打響叫亮“河州味道臨夏美食”區(qū)域公共品牌，在餐飲門店推廣臨夏美食“四個十”餐品和“三品一標(biāo)”生態(tài)食材品牌；全力提升“河州味道臨夏美食”品牌形象和品牌價值，建設(shè)臨夏美食品牌門店984家，完成品牌商標(biāo)嵌入2214家、餐具服飾配置2140家、收銀設(shè)備安裝1602家、“三統(tǒng)一”門店1252家；涌現(xiàn)出百花家園、斯奴巴山城、春臺手抓等一批具有代表性、影響力的臨夏美食品牌餐飲企業(yè)，形成區(qū)域公共品牌引領(lǐng)下的臨夏美食餐飲品牌矩陣。截至2023年11月底，臨夏籍群眾在國內(nèi)外開辦的餐飲門店達(dá)3.05萬家（國外132家）、帶動就業(yè)約17萬人，挖掘培育餐飲連鎖企業(yè)品牌52個。

　　加強產(chǎn)業(yè)項目建設(shè)是打響叫亮“河州味道臨夏美食”品牌的重要抓手。我州傾力打造臨夏美食體驗帶、特色街區(qū)、美食村鎮(zhèn)和農(nóng)家樂集群，建成臨夏市折橋灣美食小鎮(zhèn)、東鄉(xiāng)縣毛溝美食百里風(fēng)情線、臨夏縣河州苑及康樂縣、永靖縣、積石山縣美食一條街；在太子山旅游風(fēng)情大通道沿線建設(shè)康樂縣草長溝、和政縣蝴蝶谷、臨夏縣云上河州、積石山尕護(hù)林等美食集聚區(qū)，扶持沿太子山旅游風(fēng)情大通道和沿黃河三峽旅游環(huán)線周邊群眾開辦農(nóng)家樂；投資建設(shè)康樂縣農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流園、東鄉(xiāng)縣美食產(chǎn)業(yè)孵化基地、和政縣牛羊屠宰加工及冷鏈物流倉儲中心、臨夏市折橋大院等項目，促進(jìn)美食和文旅深度融合發(fā)展。

　　如今，臨夏美食已成為全省乃至全國食客津津樂道的美食品牌，延續(xù)千年的金字招牌愈發(fā)熠熠生輝。“河州味道臨夏美食”獲評甘肅省最具影響力餐飲品牌、“河州十大小吃”獲評甘肅省地標(biāo)名吃、“河州十大名點”獲評最受歡迎地標(biāo)名點、“河州包子”獲評甘肅省地標(biāo)名吃，“河州味道宴”獲評甘肅省地標(biāo)名宴，我州也被授予“國際絲路美食名城”“全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心甘肅專家工作站”等榮譽稱號。

　　憑著一股子韌勁兒和鉆勁兒，我州緊盯產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈強鏈方向，針對美食產(chǎn)業(yè)短板，發(fā)揮東西部協(xié)作優(yōu)勢，依商招商，引進(jìn)廣東美味源、山東惠發(fā)等知名企業(yè)，一批抱團(tuán)式、相關(guān)聯(lián)和上下游配套的企業(yè)相繼落戶建設(shè)，臨夏美食產(chǎn)業(yè)不斷壯大升級，聚集效應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　我州新培育和引進(jìn)佳潤食品、回香齋、甘肅穆聚齋3家食品加工企業(yè)，建成投資3000萬元的廣河縣高原姑娘食品加工基地，建設(shè)運營騰順祥、百花家園、海蘭月3家中央廚房；廣東美味源、河州府（艾伊薩水餃）等一批食品加工企業(yè)正在選址籌建生產(chǎn)基地。截至2023年底，全州共有181家食品加工企業(yè)，牛羊肉加工企業(yè)23家，伊客拉穆、哈倆里、阿媽水餃等企業(yè)的食品已銷往全國。

　　為健全完善上下游聯(lián)動、產(chǎn)供銷一體的產(chǎn)業(yè)體系，我州加快培育以牛羊肉、調(diào)味品、特色食品配送為主的供應(yīng)鏈企業(yè)，建強“線上線下”融合的臨夏美食供應(yīng)鏈體系。引進(jìn)山東惠發(fā)集團(tuán)組建惠發(fā)（臨夏州）食品供應(yīng)鏈科技有限公司，培育壯大臨夏市海隴牛肉、廈門優(yōu)爾塔、甘肅鴻沙亮肉業(yè)等美食供應(yīng)鏈企業(yè)；以臨夏縣馬丁、河州驊俊、臨夏市雪域珍品甄選、廣河縣安優(yōu)麥豐為代表的電商供應(yīng)鏈乘勢迅速發(fā)展。通過品牌聚力，共培育美食供應(yīng)鏈企業(yè)42家，成為促進(jìn)二產(chǎn)帶動一產(chǎn)、鏈接上下游的核心力量，推動臨夏特色食品外銷拓渠，初步形成覆蓋全國重點城市的食材配送網(wǎng)絡(luò)；加快“三品一標(biāo)”注冊認(rèn)證，培育形成“東鄉(xiāng)貢羊”“和政赤松茸”“康樂牛排”等一批具有臨夏特色和市場影響力的食材品牌，全州無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證63個、綠色食品認(rèn)證170個、申報綠色食品5個、有機認(rèn)證28個、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品3個、“甘味”區(qū)域公共品牌2個、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)商標(biāo)品牌18個。

　　除正常的線下傳統(tǒng)交易外，致力將臨夏美食經(jīng)營模式從線下慢慢擴(kuò)大推廣到線上，支持供應(yīng)鏈企業(yè)和餐飲門店開展直播帶貨、平臺營銷，拓展牛、羊、雞肉等食材輔材和臨夏特色產(chǎn)品銷售渠道，通過互聯(lián)網(wǎng)直播方式，向千家萬戶介紹臨夏美食。

　　截至去年年底，臨夏市海隴牛羊肉年銷售肉類產(chǎn)品近6600萬元、同比增長20%，外賣平臺美團(tuán)交易額達(dá)1億元、同比增長11%，餓了么交易額3000萬元、同比增長67%；廣河縣齊家電商五中心和電商孵化園設(shè)立美食直播間11間，直播帶貨成交額突破3000萬元；康樂縣29家電商企業(yè)通過電商平臺實現(xiàn)銷售額5383萬元；永靖縣借助電商創(chuàng)業(yè)孵化園有利位置和優(yōu)勢，通過直播帶貨等途徑助推農(nóng)特產(chǎn)品外銷，在美團(tuán)、餓了么等平臺銷售額達(dá)930萬元。

　　因一道美食，愛上一座城，“以食帶城”的吸引力，無與倫比。時下，我州持續(xù)加強宣傳推廣，把“河州味道臨夏美食”打造成地方的飲食文化品牌和旅游名片，發(fā)揮餐飲行業(yè)在擴(kuò)大消費和拉動經(jīng)濟(jì)上的積極作用，助力全州經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。

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