最近，一則視頻引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，一個B站UP主的視頻顯示，近年來，曾經(jīng)風(fēng)靡全國的農(nóng)家樂，已經(jīng)倒閉了近八萬家。而企查查的數(shù)據(jù)顯示，2023年截至11月，已經(jīng)有七千多家農(nóng)家樂企業(yè)注銷。

　　正如相關(guān)新聞所顯示的，曾經(jīng)火爆全國的農(nóng)家樂，或許正在迎來陷入頹勢的局面。

　　這是一種以農(nóng)院餐飲為主要內(nèi)容，整合了農(nóng)家飯、農(nóng)產(chǎn)品的休閑金沙集團186cc成色形態(tài)。消費者去到農(nóng)家樂，一方面可以吃到農(nóng)家菜、農(nóng)家土特產(chǎn)，另一方面也可以感受一定的田園風(fēng)光和農(nóng)家環(huán)境。

　　早期的農(nóng)家樂，發(fā)源于盆地的四川成都附近。臨近的郊縣如郫縣、溫江、雙流、龍泉等地，以及都江堰、青城山和峨眉山等景區(qū)的周邊，均出現(xiàn)了類似形態(tài)的農(nóng)家樂。

　　人們來附近的景區(qū)賞花、觀景、踏青爬山，在玩累了之后，便尋找附近的農(nóng)家樂進行休憩和吃飯以及打麻將等。

　　據(jù)媒體報道，在2020年時，在冊的農(nóng)家樂企業(yè)尚有19萬多家，其中，四川省最多。其他的，如湖北、重慶、陜西、貴州等地也有超過一萬家的農(nóng)家樂。

　　從發(fā)展時間來說，90年代到本世紀(jì)的前十年，是農(nóng)家樂的興盛年代，基本上成為了一種很受大眾喜愛的短途游玩和就餐方式。隨后，則有更多的從業(yè)者進入行業(yè)，而行業(yè)也逐步進入數(shù)量的頂峰并轉(zhuǎn)入下滑通道。

　　近幾年，農(nóng)家樂開始變少了，幾乎肉眼可見地在消費者的視野中減少。原因，是來自很多方面的。

　　首當(dāng)其沖，恐怕就是價高質(zhì)低。從一些網(wǎng)友的評論反饋不難看出，曾經(jīng)以為是二三十元的農(nóng)家飯菜，如今被炒到了七八十元一份，一頓農(nóng)家飯菜下來，竟然需要好幾百的花費，價格堪比城市的高級餐廳。這樣的消費，讓本來以為農(nóng)家樂是性價比體現(xiàn)的消費者大跌眼鏡，接著也就不想再度光臨。

　　同時，還有不少農(nóng)家樂，只是以農(nóng)家樂之名開在相對荒郊處，實際上既不是農(nóng)家，也沒有任何的農(nóng)事觀摩可言。而一些號稱農(nóng)家菜的食材是否來自正宗農(nóng)家，以及是否對其進行了較好的衛(wèi)生處理等，都存在可質(zhì)疑之處。

　　當(dāng)然，更為重要的是當(dāng)前年輕消費者的心態(tài)和消費需求的變化。作為起源于90年代的事物，農(nóng)家樂已經(jīng)迎來消費者的代際變遷。

　　對于新一代的主流消費者90后、00后來說，農(nóng)家樂不像影院等事物具有傳承度和忠誠度，他們對于農(nóng)家樂其實并沒有那么熟悉，而是更多將其視為一種老舊事物。年輕人對于當(dāng)前出現(xiàn)的兼具時尚感和新鮮感的游玩方式，更為熱衷。

　　帶餐飲的民宿或溫泉、小院的圍爐煮茶、寺廟朝拜順帶的住宿和餐飲等方式都開始在年輕人當(dāng)中流行。而一些喜歡徒步、登山或露營的年輕人，也喜歡自己帶上帳篷、各種烹飪工具和食材等，在野外自己動手，搞一頓美味。

　　舊模式疊加性價比不高等因素，讓在新形態(tài)沖擊下的農(nóng)家樂慢慢變得不再受到青睞，演變成了年輕人們諸多選擇中的一種。而在激烈的競爭下，很多經(jīng)營不善的農(nóng)家樂不得不被動結(jié)業(yè)。

　　一方面，需要正視來自各方面的沖擊，看到傳統(tǒng)農(nóng)家樂的下滑，以及重新考察市場情況。另一方面，也要看到，在鄉(xiāng)村振興等國家級戰(zhàn)略的推動下，與鄉(xiāng)村、農(nóng)產(chǎn)品、青山綠水等掛鉤的農(nóng)家樂，其實依然存在發(fā)展空間。

　　從鄉(xiāng)村振興的大方向來說，消費者進入鄉(xiāng)村郊野的流量不會減少，甚至?xí)兊酶?，?dāng)前很多的地產(chǎn)商開始入局文旅板塊，也是這一情況的體現(xiàn)。同時，文旅的開發(fā)模式其實正在將“傳統(tǒng)農(nóng)家樂”的經(jīng)營思路拓寬。

　　商業(yè)實踐中，不少文旅地產(chǎn)在積極開發(fā)集親子、金沙集團186cc成色、古鎮(zhèn)等為一體的休閑文旅度假形態(tài)。

　　這些集合了古建筑、生態(tài)金沙集團186cc成色、民間藝術(shù)、傳統(tǒng)美食的度假區(qū)，滿足一家大小的短途出行需求，在一定程度上替代和擴充了傳統(tǒng)農(nóng)家樂的餐飲食宿一體化形態(tài)，并且更加地時尚、干凈和現(xiàn)代，受到年輕人的歡迎。這種立體化、生態(tài)化的搭建模式，其實是傳統(tǒng)農(nóng)家樂應(yīng)該認真思考的方向。

　　此外，譬如臺灣的農(nóng)莊，則是整合了森林、牧場或者溫泉的一種生態(tài)模式。這些農(nóng)莊有的以薰衣草為主題，為消費者提供無邊花海和休閑旅宿，有的以生態(tài)養(yǎng)殖為主題，來游玩不僅能吃到最道地的創(chuàng)意佳肴，還能近距離觀摩整個養(yǎng)殖場的構(gòu)建和飼養(yǎng)過程，為游客提供一個完整的休閑消費體驗。

　　所以，不難發(fā)現(xiàn)，今后的農(nóng)家樂僅僅以農(nóng)家菜、農(nóng)家產(chǎn)品為主打的方式已經(jīng)不能滿足消費者的需求了，低質(zhì)高價的宰客模式也亟須改變。參考文旅或者新型農(nóng)莊的生態(tài)型模式，重新打造基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提煉品鑒主題，提升游客們的體驗，似乎已是大勢所趨。

　　另外，新型農(nóng)家樂也需要從自身的地理位置、鄉(xiāng)村特色、民俗藝術(shù)等方面出發(fā)，運用定位以及UPS賣點等營銷理論金沙集團186cc成色，打造差異化的主題風(fēng)格，僅僅靠山吃山、靠水吃水或者搭建幾個兒童游玩區(qū)其實是不夠的。另外，應(yīng)不斷融入創(chuàng)意理念和現(xiàn)代元素，提供更為科技、便捷的住宿和餐飲條件，以此來打造競爭優(yōu)勢。

　　未來，隨著鄉(xiāng)村經(jīng)濟的整體結(jié)構(gòu)性升級，“從傳統(tǒng)到現(xiàn)代、從土味到新潮”，以更高級、更整合的經(jīng)濟載體形態(tài)出現(xiàn)，或許才是農(nóng)家樂的將來。