曾幾何時，周末假期約上三五好友，帶著家人去農(nóng)家樂，成為人們放松心身最好的去處。

　　價格高到離譜，有些甚至比酒店還貴；同質(zhì)化嚴重，沒有新意；服務(wù)員素質(zhì)參差不齊等問題成為了人們避而遠之的最大理由。

　　據(jù)愛企查顯示，截至2024年3月，農(nóng)家樂企業(yè)從最多時候的28萬下降到了20萬家，注銷數(shù)量超過了8.4萬。

　　1986年，國內(nèi)第一個農(nóng)家樂在四川成都的“農(nóng)科村”成立，借助豐富的自然資源，便利的交通位置，迅速獲得成功，并受到了廣泛好評。

　　不僅為當?shù)鼐用裉峁┝诵碌氖杖雭碓?，還推動了當?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展，成為現(xiàn)代化農(nóng)村建設(shè)的一股新潮流。

　　2000年，隨著國家對農(nóng)村經(jīng)濟的重視，農(nóng)家樂作為一種新興的旅游和休閑方式，在中國逐漸流行起來，進入到了大眾視野。

　　在江蘇省的吳江區(qū)，通過體驗水鄉(xiāng)文化、嘗試當?shù)孛朗澈蛥⑴c金沙集團186cc成色活動為主要內(nèi)容，吸引了大量游客。

　　浙江省的臨安區(qū)，有著豐富的山林資源和茶文化，適合發(fā)展特色農(nóng)家樂，如體驗采茶、制茶，欣賞山水風光等，成為城市游客周末休閑的熱門選擇。

　　廣東省清遠市的連山壯族瑤族自治縣，結(jié)合了壯族和瑤族的民俗文化，提供民族特色的住宿和餐飲服務(wù)，以及民族歌舞表演。

　　除了各地的特色風俗，農(nóng)家樂能迅速發(fā)展起來的另一個主要原因，在于久居城市的人們對“返璞歸真”的需求。

　　一周緊繃的工作過后，城里人通?？释麑で筇与x都市的喧囂，享受寧靜的鄉(xiāng)村生活，去體驗與自然親密接觸的機會。

　　不少游客在周末不惜驅(qū)車一兩個小時到城市周邊，就為了能找個親近大自然的地方吃個飯，喝喝茶，享受下當?shù)丶兲烊?，無污染的美食，呼吸下新鮮空氣。

　　此時的農(nóng)家樂也在根據(jù)游客的不同需求不斷地完善服務(wù)內(nèi)容，使得流程更加標準化，給客戶更好的鄉(xiāng)村體驗。

　　從最初的農(nóng)家菜、采摘、垂釣、采茶等基礎(chǔ)服務(wù)，逐步發(fā)展成提供住宿、游樂場、會務(wù)活動等一體化服務(wù)，也提高了接待團隊的能力。

　　很多旅游公司趁著這股東風，同步推出了鄉(xiāng)村一日游的旅游路線，主打一個環(huán)保、生態(tài)、休閑。

　　據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2000年-2010年的十年間，鄉(xiāng)村旅游的游客數(shù)量平均每年增長超過10%。

　　湖南新化縣結(jié)合梯田文化，集餐飲、民宿于一體的農(nóng)家樂超過60余家，生意好的時候需提前一周預(yù)定。

　　2019年，新化縣紫鵲界被評為全縣脫貧攻堅樣板村，不僅全村生活達到了小康水平 ，也成為了湖南民俗體驗的一張名片。

　　最早的“農(nóng)科村”，在2020年的國慶期間，接待人數(shù)更是達到9萬多人次，總收入超過740萬元。

　　農(nóng)家樂的注冊數(shù)量也從2010年的2.6萬增加到了2020年的14.6萬家。

　　不少農(nóng)家樂的老板表示疫情三年都挺過來了，原本以為生意能回到從前，沒想到依然慘淡。

　　員工走了一大半，現(xiàn)在一個人既要當廚師又要當服務(wù)員、收銀員，這幾年都是虧本賺吆喝，還不如出去打工。

　　而另一邊，也有網(wǎng)友吐槽，農(nóng)家樂已經(jīng)不是最初的農(nóng)家樂了，菜品質(zhì)量、服務(wù)越來越跟不上。

　　那些號稱土雞土鴨，剛釣的魚吃起來并不新鮮，價格又高，兩三個人一頓飯就能花掉六七百元，而同樣的菜在城里只需要兩百多，這差距著實讓人失去了二次光顧的動力。

　　有網(wǎng)友表示，如果一頓飯就要花費幾百塊，那還不如自己多帶點零食，現(xiàn)在的自熱飯自熱火鍋也很常見，能解決溫飽問題金沙集團186cc成色。

　　比如大多數(shù)農(nóng)家樂的配套設(shè)施逃不過草棚、土灶、燒卡架、棋牌室，提供的活動往往局限于摘果子、喂動物、鄉(xiāng)村散步等。

　　這些活動雖然一度受到歡迎，但長此以往，缺乏創(chuàng)新的亮點也讓游客對這些重復(fù)的活動索然無味。

　　在住宿上，傳統(tǒng)的農(nóng)村房屋改造，雖然能給游客一種鄉(xiāng)村的歸屬感，但房間布局和裝修風格雷同，亦缺乏個性化和特色。

　　有些農(nóng)家院的客房，沒有私人衛(wèi)浴，缺少一次性用品和消毒設(shè)施，這些細節(jié)上的落差很難讓游客產(chǎn)生好感。

　　農(nóng)家樂在降低成本的同時，供應(yīng)的餐飲和提供的服務(wù)質(zhì)量都大打折扣，這使得消費者失去興趣。

　　許多都是從小在農(nóng)村長大，到城里讀書、工作，對農(nóng)村的鄉(xiāng)村氣息有一種天然的情懷，希望能偶爾回歸農(nóng)村，感受兒時的快樂。

　　而現(xiàn)在的95后、00后幾乎都出生在城市，對農(nóng)村沒有任何感情，更不會為了情懷而跑一個偏遠的地方，反而會覺得農(nóng)家樂不夠衛(wèi)生。

　　商業(yè)味兒越來越重，老板也不是農(nóng)民了，菜品也不再新鮮，這些理由都成為了農(nóng)家樂在發(fā)展道路上的攔路虎。

　　根據(jù)愛企查的數(shù)據(jù)顯示，截至2024年3月，全國開業(yè)狀態(tài)下的農(nóng)家樂企業(yè)數(shù)量共20萬家，其中川渝地區(qū)最多，共有4.4萬家，占了 20%。

　　歸根結(jié)底，農(nóng)家樂的沒落有時代的印記，但也有自身的原因，包括市場競爭加劇、服務(wù)水平不均衡、食品安全問題、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重、夸大宣傳以及消費者需求變化等。

　　很多農(nóng)家樂的老板把生意不好的原因歸咎于消費群體的改變，但事實上這或許只是一個借口，最主要的原因還在于是缺少創(chuàng)新能力。

　　要說農(nóng)家樂的創(chuàng)新力，不得不重提一下農(nóng)家樂的發(fā)源地四川成都郫都區(qū)的“農(nóng)科村”。

　　在眾多農(nóng)家樂難以為繼的大環(huán)境下，“農(nóng)科村”卻能獨占鰲頭，必然有它的過人之處。

　　事實上“農(nóng)科村”也經(jīng)歷過從60家減少到40家的窘境，但在打破陳舊觀念后，經(jīng)過一系列的改革創(chuàng)新，重新回到了大眾視野。

　　當其它村還在將大面積的土地用于種糧時，“農(nóng)科村”已經(jīng)開始調(diào)整金沙集團186cc成色結(jié)構(gòu)，大搞實驗室，種植花卉盆景，將第一、第三產(chǎn)業(yè)融合，開辟了一條新農(nóng)村建設(shè)的新路子。

　　又采用土地治理、民宿集群、鄉(xiāng)村會客廳、整村的開發(fā)模式，成為全國鄉(xiāng)村旅游的典范。

　　就目前來看，年輕人并非不喜歡農(nóng)家樂，而是缺少個性化，能夠吸引眼球的元素。

　　在消費降級的觀念下，年輕人更加注重性價比高的體驗感，一些有特色的農(nóng)家土菜反而能成為他們的流量密碼。

　　比如進門便是300平開放廚房的王捌院子，主打一個“食材夠野，口感夠辣”，從株洲火爆到長沙，吸引了不少餐飲界的大咖、美食評論家專門打飛的探店。

　　店內(nèi)的招牌紅燒甲魚，每天限量銷售，每只甲魚都出自自家品牌“長壽甲”，還能通過二維碼追本溯源。

　　曾接受過CCTV采訪的小羊大排檔，根據(jù)當?shù)睾怅柸说奈队X習慣，在正餐和快餐中找到了一種平衡，制作出色香味俱全的“輕中餐”，將傳統(tǒng)手藝煥然一新，經(jīng)濟實惠的價格贏得了客戶的一致好評。

　　還有西鄉(xiāng)柴門，這家坐落于光緒22年的老宅，柴火鍋加露天廚房，又憑借“現(xiàn)點、現(xiàn)采、現(xiàn)殺、現(xiàn)做”的特色服務(wù)，吸引了很多同行美食家的光顧。

　　米其林三星新榮記創(chuàng)始人張勇便是這家土味餐廳的?？停谶@里不僅能感受到廚師巧奪天工的精妙廚藝，還能聽到湖南本地人講家鄉(xiāng)美食的故事，讓客戶勾起心底里兒時最深藏的回憶。

　　每一個特色服務(wù)的背后，都有著精細的規(guī)劃和實實在在的落地，最重要的是能夠確保服務(wù)的原創(chuàng)性和品質(zhì)，使其成為吸引游客的亮點。

　　在咸陽的袁家村就有不少文創(chuàng)工作的藝術(shù)創(chuàng)作者，租下一個小院，利用自己的某項技能，對房屋進行改造，在屋里擺上一些文房四寶，古琴字畫，茶香四溢，客戶吃完飯后，還能舞文弄墨一番。

　　更有意思的是，村里規(guī)定每家店只允許賣一種食物，讓經(jīng)營者大開腦洞，制作成百種吃法，充分滿足了游客的好奇心。

　　隨著人們生活水平的提高和旅游觀念的變化，消費者越來越追求更高品質(zhì)、更有特色的旅游體驗。

　　如今，環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展，越來越多的人開始關(guān)注生態(tài)保護，尋求與自然的和諧共存旅游方式，給農(nóng)家樂帶來了一定的機遇。

　　農(nóng)家樂想要滿足年輕人挑剔的觀念，還得從年輕人對儀式感、新鮮感、深度體驗和情緒價值的需求上做文章。