曾經(jīng)火爆一時(shí)的農(nóng)家樂，如今卻集體“遇冷”。日前，據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道稱，川渝地區(qū)有超過15000家農(nóng)家樂已消失，這其中，有農(nóng)家樂同質(zhì)化以及大眾消費(fèi)心理、需求變化的因素，也有宰客、轉(zhuǎn)型難等問題的疊加。

　　農(nóng)家樂的式微，似乎已成為一個(gè)顯而易見的事實(shí)。然而，在一些農(nóng)家樂老板眼里，客流量的減少并非單一因素導(dǎo)致，農(nóng)家樂如何轉(zhuǎn)型才是關(guān)鍵。有游客表示，如今推薦的眾多旅游打卡地，都有農(nóng)家樂的影子，但是現(xiàn)在很多年輕人的消費(fèi)方式和理念都在發(fā)生著變化，也需要農(nóng)家樂應(yīng)時(shí)而變。4月10日，記者采訪了成都天府新區(qū)、龍泉驛區(qū)等地方多家經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂的老板，結(jié)合游客以及他們的看法，農(nóng)家樂“樂”不起來背后，或許可以得到一些新的啟發(fā)。

　　今年46歲的譚先生，在成都天府新區(qū)永興街道丹土村經(jīng)營(yíng)著一家農(nóng)家樂金沙集團(tuán)186cc成色，他將自家院落里的水泥壩拓寬，又在原來房屋建造的基礎(chǔ)上，打造了多個(gè)大棚、柴火灶和露天花園，用來制作柴火雞等，但譚先生這兩年發(fā)現(xiàn)，來到他家消費(fèi)的人越來越少，即便是節(jié)假日，也只有零星幾個(gè)熟客來吃飯。

　　譚先生疑問，現(xiàn)在的人出門都不找農(nóng)家樂了嗎？實(shí)際上，據(jù)記者走訪調(diào)查了解到，在譚先生所在的村子，類似的農(nóng)家樂不下20家，基本上都是村里人自家經(jīng)營(yíng)，要么掛著“農(nóng)家小院”的牌子，要么就是在門口擺放柴火雞、紅燒魚等廣告牌，由于近年來周邊地區(qū)修建公路、鐵路等原因，多數(shù)房屋面臨拆遷，而有游客到訪此處時(shí)，往往不會(huì)過多停留。

　　譚先生告訴記者，他家里的農(nóng)家樂在2019年之前的生意還算可以，那時(shí)候村里有哪家人辦酒席會(huì)在他那里預(yù)定，也有外出自駕的游客，集體到這里就餐游玩，“生意好的時(shí)候基本上要提前一周預(yù)定，如果有宴席的話，就要提前兩個(gè)月說?！?/p>

　　如今，譚先生獨(dú)自一人在家經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂，他一人分飾多角，負(fù)責(zé)廚師、服務(wù)員和老板的角色，妻子在街道上班，偶爾有零星的騎行愛好者到這里，也僅點(diǎn)幾份炒菜，每月收入入不敷出，“再過一段時(shí)間，我打算出去打工了，把面包車賣了，出去打工要穩(wěn)定一些?！?/p>

　　和譚先生的情況類似，記者此前在大邑縣某地走訪發(fā)現(xiàn)，即便是隨著成都“打野”和徒步熱潮的到來，在這里的農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)情況也不復(fù)當(dāng)年，有農(nóng)家樂老板坦言，很多徒步游客到這里，基本上是自己帶著午餐和吃食，選擇到農(nóng)家樂就餐的并不多，而有一些農(nóng)家樂則是選擇以接待“團(tuán)隊(duì)游客”為主，接待“散客”為輔，要就餐或者住宿，則是需要提前預(yù)定。

　　有農(nóng)家樂老板告訴記者，周末和節(jié)假日的游客會(huì)增加，但整體來看，由普通消費(fèi)者帶來的收入和投資農(nóng)家樂的投入不成正比，往往投得越多，反而虧得越多，“只能說將就維持?！?/p>

　　成都市民朱女士是一名徒步愛好者，每逢周末節(jié)假日，她都會(huì)和家人，帶上寵物到成都周邊游玩。她周五下班就出發(fā)，開車一到兩個(gè)小時(shí)，到彭州或者崇州等地比較熟悉的農(nóng)家樂住宿游玩，然后第二天早上去爬山，或者和親朋好友在山上打麻將吃喝。

　　朱女士告訴記者，相比一家人在城里逛商場(chǎng)或者到景區(qū)游玩，這樣的消費(fèi)方式還挺劃算，她也更樂意到農(nóng)家樂里吃農(nóng)家飯，親近自然。然而，這兩年她發(fā)現(xiàn)，以前她認(rèn)識(shí)的一些農(nóng)家樂老板，很多都關(guān)門了，她給一些老板打電話預(yù)定的時(shí)候，對(duì)方告訴她，家里的農(nóng)家樂已經(jīng)開不起走了。

　　“有很多因素，確實(shí)有很多農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)情況都不理想?！敝炫空f，實(shí)際上她們每次去農(nóng)家樂里的點(diǎn)餐和住宿，一家五口人的花費(fèi)加起來也就幾百元，住宿一晚上120元，吃飯一頓80元，老板給配餐，葷素都有，但是如今這樣的價(jià)格，在很多農(nóng)家樂里都找不到了。據(jù)她發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多農(nóng)家樂正在轉(zhuǎn)型成民宿，有些老板也開始將自家農(nóng)房擴(kuò)建，做成家庭農(nóng)場(chǎng)和共享廚房，以此來賺一點(diǎn)收入。

　　而在90后消費(fèi)者吳先生看來，如今要在外面遇到一兩家味道好、體驗(yàn)也好的農(nóng)家樂就要“碰運(yùn)氣”了。吳先生記者，2024年3月份，他在成都一家農(nóng)家樂消費(fèi)后，就收獲了一次不好的消費(fèi)體驗(yàn)，“我們四個(gè)人，點(diǎn)了一雞多吃，有涼拌土雞、芋兒燒雞、一份雞雜和湯，一頓飯吃了我們600多元。”在吳先生看來，本身現(xiàn)在年輕人和同學(xué)、朋友出門，往往選擇的都是AA制，要么是“打平伙”，每個(gè)人帶一些食品，大家野餐、露營(yíng)玩得也開心，沒必要去農(nóng)家樂消費(fèi)，因此這次消費(fèi)讓吳先生打定主意，以后不去農(nóng)家樂消費(fèi)。

　　記者注意到，不少農(nóng)家樂宰客、高消費(fèi)以及缺乏新鮮感和體驗(yàn)感等問題屢見報(bào)端，不斷出現(xiàn)差評(píng)導(dǎo)致口碑一落千丈，多種因素疊加，有消費(fèi)者坦言，熱情早已變冷淡，農(nóng)家樂“處處是坑”“防不勝防”。

　　四川省委省政府決策咨詢委員、西南交通大學(xué)教授陳光告訴記者，農(nóng)家樂“集體退場(chǎng)”或轉(zhuǎn)型調(diào)整，根本原因是需求的變化。

　　他說，第一是市場(chǎng)本身的變化、消費(fèi)層次的提高以及多樣化的選擇的出現(xiàn)。近年來，人們休閑度假方式更加多樣化，例如民宿、自駕、露營(yíng)，相較以前是極少的。隨著智能通訊和家庭汽車的普及，人們有更多樣化的選擇和足夠的能力去更多地方休閑度假。

　　第二，經(jīng)營(yíng)者內(nèi)部管理模式?jīng)]有提檔升級(jí)。經(jīng)營(yíng)者能否避開同質(zhì)化打造自身特色、經(jīng)營(yíng)者能否更新經(jīng)營(yíng)管理模式以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

　　農(nóng)家樂未來發(fā)展方向究竟在哪？恐怕還不是一個(gè)簡(jiǎn)單的方案升級(jí)更新就能解決，需要重新研判當(dāng)前外部新的發(fā)展形勢(shì)，特別應(yīng)該與鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來思考，陳光認(rèn)為，需要照顧到現(xiàn)在居民需求的變化，如今大家消費(fèi)的不僅僅是一種物品本身，而是一個(gè)精神價(jià)值，休閑的也不是一個(gè)時(shí)光，休閑的是一種文化，在這個(gè)時(shí)候還要提供更多的多樣化的，“比如親子游玩的、租借土地的，或者參與式的消費(fèi)，參與式的農(nóng)作物種植、更加生態(tài)的、更加自然的一種農(nóng)作物獲取方式，這是一個(gè)未來發(fā)展的方向?！?/p>