比起米其林二星、亞洲五十佳這種國際評級，Levo 含金量更高的是拿到了 Tabelog 金獎(jiǎng)，全日本的金獎(jiǎng)餐廳只有 35 家，大部分都在東京、京都，富山縣僅此 1 家。

　　與其說是餐廳金沙集團(tuán)186cc成色，更像一個(gè)隱世的小村莊，有自己的民宿、谷倉、農(nóng)場……窗景隨山間的四季變換，這種自然的美感也從窗外延伸到菜單。

　　米其林二星人均22000日元，等于人民幣1000塊，感覺這個(gè)價(jià)位在上海只夠吃一些小酒館。

　　還有葡萄藤天婦羅（原來葡萄藤還能吃？），這頓飯沒吃過的東西后面還有很多……

　　上面是竹莢魚和山野菜，下面是開酥漂亮的法式酥皮，山野菜的脆爽，竹莢魚的清鮮，交疊在一口之間。

　　但別說味道竟然很不錯(cuò)，柴火烤的熊肉配上野菜，入口完全沒有想象中的野味腥氣，伴著野菜嚼開，肉香中又多一個(gè)很好聞的甜香。

　　面包也非常樸實(shí)，卻是用大米做的，有烤包子一樣的好聞香氣。整頓飯會換著上幾種不同的面包，試下來始終覺得這個(gè)最好吃。

　　盤中的紫菜來自富山本地的“海女”，就是女性潛水員，能年玲奈與橋本愛主演的高分日劇《海女》就是以此為主題的。

　　蘆筍配蛋黃醬，是非常固定的法餐小酒館搭配了，Levo除了漂亮清新的擺盤，把醬汁打得更加輕薄，同時(shí)還在里面加了熊肉！把肥膘炸成了脆哨，就像在炒青菜里，加入一把酥脆咸香。

　　就很神奇，那種臭奶酪的味道，突然變成了我們都很熟悉的羊湯，帶一點(diǎn)點(diǎn)膻但完全可接受，用一碗面打通了西餐和亞洲胃的壁壘。

　　L’evo 的同名招牌菜！主廚說這個(gè)雞也是他自己養(yǎng)的，果然是米其林農(nóng)家樂。

　　就像盲盒，不同季節(jié)里面的夾餡兒也會換，這一版釀了釀酒的糯米，雞油滲透進(jìn)去，增加了軟糯和油潤。這道菜值得年度十佳！

　　北陸的海產(chǎn)放在日本都是最強(qiáng)的，但是這一盤的真正主角是野菜，這家餐廳完全不去菜市場買菜，全部蔬菜都是山里采的——虎杖、鴨兒芹、南天萩……充滿春天的山野香氣。

　　野豬的體脂非常低，跟我們常吃的五花肉很不一樣，吃得出來這個(gè)豬豬有在自然中充分做有氧運(yùn)動?重訓(xùn)。

　　第一道甜品是草莓系，草莓冰沙、草莓脆片、草莓果醬……甜度風(fēng)味超濃縮的草莓，每一口都像是完熟的草莓尖尖。（這個(gè)盤子實(shí)在太好看！

　　“黑文字”原指吃和果子用的樟木簽子，主廚提取其木質(zhì)調(diào)的香氣，設(shè)計(jì)了一道法式和果子，濃厚的黑糖風(fēng)味有著很好的甘苦平衡。

　　飯后又端出一個(gè)日系法甜的甜品盒：小泡芙、費(fèi)南雪、蘋果派、檸檬撻。以清新自然的甜度給整頓飯收尾。

　　雖說 Levo 是一家日系法餐，但是定義這家餐廳的并不是烹飪的國別派系，而是其所身處的周邊森林，從建筑到烹飪，完全融入山林自然，從食材到食器，全都來自富山本地產(chǎn)。

　　我們一行中國客人，邊吃邊幫主廚算錢，即使加上3間客房（每晚2000多塊），也不知道如何賺錢，大概這從來不是個(gè)賺錢的生意，這一種理想化的歸園生活，在東京北京都不現(xiàn)實(shí)，但在這山里成為可能。